中西面點工(gōng)藝專業 | 職業能力分(fēn)析行業專家研討(tǎo)會順利召開
我國(guó)職業教育供需“兩張皮”問(wèn)題突出，其症結在于職業教育内部，這是職業教育人(rén)才培養全過程中的難點與瓶頸。職業教育是一種跨界的教育類型，在人(rén)才培養過程中融入産業是強化職業教育社會價值的關鍵所在。
廣州城(chéng)市職業學院中西面點工(gōng)藝專業職業能力分(fēn)析行業專家研討(tǎo)會線上會議(yì)
研討(tǎo)會信息
2021年(nián)9月25日(rì)，廣州城(chéng)市職業學院中西面點工(gōng)藝專業職業能力分(fēn)析行業專家研討(tǎo)會線上會議(yì)順利召開，與會專家有廣州城(chéng)市職業學院食品科(kē)學與美食養生(shēng)學院院長賈強、食品科(kē)學與美食養生(shēng)學院主任助理(lǐ)兼食品生(shēng)物技術(shù)專業帶頭人(rén)江津津、食品科(kē)學與美食養生(shēng)學院譚龍飛副教授、中西面點工(gōng)藝專業負責人(rén)董蕾、廣東點都(dōu)德餐飲管理(lǐ)有限公司産業培訓部副總監何海森、深圳市幸福西餅食品有限公司原人(rén)力行政部經理(lǐ)江萍、新零售營運經理(lǐ)孔翠冰、技術(shù)培訓師(shī)李景妍、佛山(shān)市順德區屏榮食品發展有限公司人(rén)力資源主任李結深、銷售經理(lǐ)廖瑩軒、講師(shī)張津磊、深圳市易寶食品有限公司廠(chǎng)長劉寶、深圳市維也納北站(zhàn)酒店(diàn)管理(lǐ)有限公司銷售經理(lǐ)鄧敏、愛海烘焙（深圳市愛海商貿有限公司）董事(shì)長董俊卿。
廣州城(chéng)市職業學院線上參會人(rén)員(yuán)
研討(tǎo)會意義
此次分(fēn)析會是廣州城(chéng)市職業學院中西面點工(gōng)藝專業課程體(tǐ)系建設項目的重要組成部分(fēn)，前期廣州城(chéng)市職業學院中西面點工(gōng)藝專業教師(shī)與深圳鄰尋科技有限公司研究顧問(wèn)一同深入中西面點行業相(xiàng)關企業開展線上、線下調研活動。調研了20家企事(shì)業單位，涵蓋大(dà)型連鎖酒店(diàn)、食品加工(gōng)生(shēng)産企業、餐飲培訓機(jī)構、餐飲龍頭企業、創業型公司，明确了中西面點工(gōng)藝專業畢業生(shēng)的職業生(shēng)涯發展路(lù)徑，并定位技術(shù)崗位、管理(lǐ)崗位、培訓崗位等工(gōng)作(zuò)崗位群，爲職業能力分(fēn)析會召開奠定了堅實基礎。
研討(tǎo)會過程
會議(yì)開始由主持人(rén)爲大(dà)家詳細介紹了職業能力分(fēn)析的意義、目的、方法、要求、及如(rú)何運用“二維四步五解”職業能力分(fēn)析法分(fēn)析崗位。接下來(lái)由廣州城(chéng)市職業學院食品科(kē)學與美食養生(shēng)學院院長賈強緻歡迎辭，院方期望通過攜手行業專家，以企業實際用人(rén)情況爲出發點，共同梳理(lǐ)出核心崗位的工(gōng)作(zuò)項目、工(gōng)作(zuò)任務與職業能力，爲專業群課程體(tǐ)系構建貢獻崗位标準，夯實專業标準建設。
廣州城(chéng)市職業學院食品科(kē)學與美食養生(shēng)學院院長賈強在線緻辭
二維四步五解法
1.崗位梳理(lǐ)
在主持人(rén)的引導下，行業實踐專家通過“頭腦風(fēng)暴”的方式開啓研討(tǎo)。專家們根據行業企業實際工(gōng)作(zuò)情況以及自(zì)身(shēn)專業知識，討(tǎo)論并确定中西面點工(gōng)藝專業畢業生(shēng)的目标培養崗位及職業生(shēng)涯發展路(lù)徑，經過學院老師(shī)的討(tǎo)論及優化，最終确定了符合學校(xiào)實際情況的目标培養崗位及職業生(shēng)涯發展路(lù)徑。
2.分(fēn)項討(tǎo)論
依據“二維四步五解”方法，經過頭腦風(fēng)暴、分(fēn)組研討(tǎo)等方式，提煉了專業目标崗位的工(gōng)作(zuò)項目、工(gōng)作(zuò)任務，并剖析完成工(gōng)作(zuò)任務應具備的職業能力（知識、技能、工(gōng)具、方法、要求）、職業素養，形成職業能力分(fēn)析表。在确定各崗位的工(gōng)作(zuò)項目、工(gōng)作(zuò)任務的基礎上，按照(zhào)崗位群進行分(fēn)組，以小組的方式頭腦風(fēng)暴各崗位的職業能力要求。
成果呈現
本次會議(yì)使用了智鄰科(kē)技研發的信息化系統——“标準研制平台”進行記錄，縮短(duǎn)了會議(yì)時間，提高了會議(yì)效率，共梳理(lǐ)了69個工(gōng)作(zuò)項目、169個工(gōng)作(zuò)任務、387條職業能力，各企業專家及學校(xiào)教師(shī)在會後将繼續補充完善職業能力，爲下一步專業群課程體(tǐ)系構建做準備。
職業能力分(fēn)析表
職業能力分(fēn)析會的開展促進了校(xiào)企深入對接、專業精準育人(rén)，共同助力中西面點工(gōng)藝專業改進與提升，也爲後續專業課程體(tǐ)系構建、人(rén)才培養方案編制奠定了基礎。